日本では、フォーとか生春巻きは知られているとは思いますが、
ベトナム近隣の中華料理やタイ料理に比べると、
まだまだ認知度が低く、ベトナム料理屋に足を運ぶ人も少ないかと思います。
僕は4年前に2カ月間、旅行者としてベトナム滞在していましたが、
ベトナム料理にこれといった思い出はないままでした。
今年に2月にホーチミンに移り住み、キッチンのないアパート住まいで、
お金ももったいないので、日本食レストランには殆ど行かず、
ローカルのベトナム料理屋で食事は済ませますし、
何故か、仲の良い友人とも、ローカルベトナム料理屋に行くことが多く、
色々と美味しい発見をさせてもらってます。
いくつか好物を紹介します。
So Diep Nuong Mo Hanh
(ソーディエップヌーンモーハン)
焼きホタテにネギ油とピーナッツをかけた料理。
チリソースと一緒に頂きます。
ビールには最高にあいます。
(ブン ボー フエ)
Pho(フォー)より細めの麺で、牛骨スープ。
ピリ辛でさっぱり。
ベトナム麺に慣れてくると、
日本のうどん、蕎麦やラーメンのスープが塩辛く感じるようになります。
Vu De
(ヴー イェー)
山羊のおっぱいの焼肉
インド風のスパイスで味付けしているのか、
山羊肉の臭さは全くないです。
食感が楽しく、ビールとあいます
もちろん、ベトナムを代表する料理で美味しいものも沢山ありますが、
どこの店に行くかによって、味には大きな差があります。
それは日本でも、他所の国でも同じこと。
住めば都ではないですが、旨い料理はあるものです。
